用料
三层肉【瘦肉多点】 | 500克 |
冰糖 | 50克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
十三香 | 1小袋 |
蚝油 | 1勺 |
红烧汁 | 2勺 |
盐 | 3克 |
香菇 | 5朵 |
简单式卤肉的做法
香菇洗净提前泡发切丝,泡发的香菇水不要倒掉备用。三层肉加入姜片、料酒,冷水入锅煮十分钟,捞起切小块。
小块三层肉倒入锅煸到微黄,大火煸,出点小油,倒入香菇丝炒两分钟,倒入香菇水,依次加入酱油,蚝油,烧肉汁,冰糖,大火煮开后加入十三香,试下肉汁味道,不够咸可以加点盐;转小火炖一小时,起锅就可以了。炖的时候要关注一下,不要糊锅了。
起锅啦!
煮个米饭,直接拌着吃方便又下饭。吃不完的可以存在冰箱冷藏,需要时候拿出来加热就可以了。吃多少加热多少,加热时加点咸菜或豆干也是极好的。