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余妈妈私房菜-豆腐皮包肉

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.7W

余妈妈私房菜-豆腐皮包肉的做法步骤图

这是杭州一带的家常菜，馅料可以根据家里人的口味变化…老妈喜欢用笋干肉末，夏天我的私家便当菜单里非常受欢迎哦

用料

豆腐皮	2张
肉末	500克
笋干	200克
盐	适量
生抽	2勺
老抽	半勺
糖	适量

余妈妈私房菜-豆腐皮包肉的做法

笋干用泡一夜，泡软，切成碎末
和猪肉末一起拌成馅，放适量黄酒
我用的是祖名豆腐皮，杭州一带菜场里就有，外地朋友可以在网上买，或者去当地菜场看下有没有这种类似薄的。
一张很大，可以裁成6小张
豆腐皮斜角放，把馅料放上面，压一下，整成长方形，包起来，收口处搭点水粘合
收口向下，平底锅里中火煎3分钟，翻一面再煎2分钟
2勺生抽，半勺老抽，1碗冷水，适量糖…大火收汁
是不是很简单？如果还是不懂，可以加我WX：137580767，注明“下厨房”
每周有直播分享

小贴士

愿意吃姜的朋友可以馅里加点姜末，因为我的私房菜是开卖的，有些朋友不吃姜，所以干脆就不放了。但是你们自己家吃可以放
笋干本身带有咸味，而且后面还要红烧，馅料里的盐不需要太多
收汁的时候用汤勺不停把汤汁往上淋，让整个豆腐皮包肉入味

Tags：妈妈豆腐私房皮包

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