额，这是小时候常做的一道菜，很多人都说不错，麻辣鲜香，家常做法吧。
用料
| 牛肉 | |
| 小白菜 | |
| 豆芽 | |
| 千张 | |
| 姜蒜葱 | |
| 花椒，辣椒粉 | |
| 豆瓣酱 | |
| 酱油 |
水煮牛肉，麻辣咸香，回味悠长，你大白饭的好伴侣，朋友来了好装x的做法
牛肉切薄片
用冷水冲一下血沫
沥干后准备腌制
抓匀后再放点油再抓匀，肉好划开
烧水，加点盐，一点油，准备汆青菜
这里可以把千张什么的也放进去煮一下，十几秒软了就好
沥干放入碗里打底
豆瓣酱切碎。
用油中低温爆下花椒八角干辣椒，注意不要糊
加入豆瓣酱，蒜片姜片，小火炒香
加入水煮成汤，按自己口味加入酱油，糖，味精调味
找不到图了
将肉片划入锅中汆熟捞起
把汤也看菜多少来倒入碗中，刚刚没过菜
姜蒜姜沫磨好放在菜面上，家里有花椒粉辣椒粉之类都可以放上去
香菜末，葱花放上
将大瓢油烧最热，分两次淋在菜面上激香，就完成了！
小贴士
因为肉调过味，做汆肉汤时又有豆瓣酱盐不用多
花椒粉花椒油能增加不少风味
肉不用汆长时间，也可以在汆白菜那个步骤加鸭血，豆腐等其他菜肴
最后一步将各种调料在面上淋油激香很重要，一定注意安全，二是姜蒜沫这些料越多风味越好
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