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妈妈的地道海鲜家常菜

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.82W
妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图

慈溪，因治南有溪，东汉董黯“母慈子孝”而得名，地处东海之滨，杭州湾南岸，慈溪蕴藏着丰富的海涂资源，围垦开发的海涂10余万亩。因为丰富的海洋资源，盛产各类小海鲜。嘴里最欢喜的是妈妈做出来的家常味，胃里最惦记的是那小海鲜的鲜香，用最地道的本地海鲜，呈现一桌美味慈溪小海鲜。

用料  

小鲤鱼 5条
鲚鱼(土话羽毛) 10条
捏塌鱼 3条
荠菜包 1盘
梭子蟹 4只
鸡蛋 2只
腌白菜 1颗

妈妈的地道海鲜家常菜的做法  

  1. 准备好梭子蟹

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第2张

  2. 豆腐荠菜包，提前把荠菜香干切碎调味，包入豆腐皮中，用绳子捆住。放入清水中煮熟

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第3张

  3. 捏塌鱼放上料酒姜片上火蒸熟即可，吃的就是原汁原味

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第4张

  4. 羽毛裹上鸡蛋面粉糊

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第5张

  5. 挂上面糊的羽毛放入油锅中炸至金黄

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第6张

  6. 酥脆鲜香，蘸醋吃美味无比

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第7张

  7. 备好胡萝卜丝，油泡泡切丝，腌白菜切丝，再备好大蒜苗，炒制地道酸菜，最下饭

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第8张

  8. 炒酸菜，颜色鲜艳，味道酸鲜，最可口的开胃菜

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第9张

  9. 野生鲫鱼一盘，用酱片腌制一下

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第10张

  10. 下入油锅煎制，后放入料酒酱油盐调味，出锅时撒上葱花放入红辣椒段点缀，香煎鲫鱼就成啦

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第11张

  11. 鲜亮美味葱烤鲫鱼，冻成鲫鱼冻也好吃哦

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第12张

  12. 梭子蟹对半切开，油里稍微煎制，放水，煮开后淋入鸡蛋液，烧开后撒葱花出锅，地道螃蟹煲就成啦

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第13张

  13. 汤鲜美，蟹肥壮，一口下去停不下来

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第14张

  14. 螃蟹裹着蛋液，鲜美无比

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第15张

  15. 冬季是吃野生荠菜的好时节，荠菜，鲜肉，香菇胡萝卜切丁调味，最简单最美味的馅料

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第16张

  16. 大家齐动手，各种造型的饺子，长相不要紧，好吃是王道

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第17张

  17. 一桌子地道江浙菜，海鲜为主，有荤有素，有鱼有肉，还有饺子做点心。家人围坐，吃好吃饱，烟火气中就是家的味道

    妈妈的地道海鲜家常菜的做法步骤图 第18张

小贴士

1/烧海鲜重在材料新鲜，我们买的是本地小海鲜，从打捞到上餐桌不到半天时间，所以特别鲜美
2/保持食物原味最重要，烹饪中主要采取清蒸，水煮，或者快速烹炒，最大限度保留原汁原味

Tags：家常菜 妈妈 海鲜 地道
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