海鲜蛋燕～妈妈的味道

蛋燕做好后，面汤可以随意发挥，喜欢吃啥就加啥，跟平常煮面一样。一次可以多做些切好放冰箱存着，长时间存放就选冷冻室，按份分装，取出不用解冻直接下锅多煮会就行，方便。

用料  

海鲜蛋燕～妈妈的味道的做法  

1. 1、地瓜粉，鸡蛋，盐，水混合

2. 2、搅匀成这样的浓稠度

3. 3、起锅，倒入小量的油，转动煎锅，让油涂满每个角落，至少要有饼那么大，用大勺子，勺一勺入锅，转动煎锅，摊成大饼，每摊第二片饼时都加少量油防粘锅

4. 4、大小火交替，饼煎成形后翻面微煎，不焦，出锅

5. 5、饼倒出晾凉，折叠

6. 6、切成1公分左右条状即可备煮

7. 7、做汤底配料如图：起锅烧油炒香除芹菜外的配料，多炒一会让海鲜出鲜味，加水，水开方可放入蛋燕条，因为蛋燕已熟不宜久煮，调味加芹菜葱出锅。

8. 8、此配方可做六七片蛋燕，一家三口能吃两餐，还剩一半切好用保鲜袋装好放冰箱，冷藏可放三四天，冷冻可放一个月。