五花肉,除了红烧,酱香外,还有什么做法?今天来做个清新版的,有荤有素,好吃!
用料
五花肉 | 1条,约500-600克 |
木耳 | 一把 |
香菇 | 5-6朵 |
盐 | 1勺 |
花椒粒 | 40-50粒 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 一点 |
不油不腻的木耳香菇蒸五花肉的做法
木耳和香菇提前泡发
五花肉洗净切成大块,约1.5至2厘米左右块状,先放一点料酒在肉上,热锅放盐,花椒粒和胡椒粉炒香,放入五花肉里。
建议用手来抓均匀,多抓一会,这能够使五花肉更加入味。然后盖上保鲜膜放冰箱,约4个小时以上。
泡发好的木耳香菇,木耳切小朵,香菇切片,水开灼1分钟捞起,沥干水分待用。
腌制好五花肉,洗去表面的盐粉,用厨房纸吸干水份,热锅后下锅煸至两面金黄,夹起放至一个大碗底部。此时也会煸出很多油,留着。
此时把木耳香菇下锅,炒香,下一点盐,一小勺蚝油,一点白糖,拌匀就可以,铺在五花肉上面,压实。
蒸锅水烧开上气,放入蒸40分钟。
蒸好后,先把里面的汤汁倒出。
用一个深盘盖上,然后迅速倒扣过来。
最后把汤汁淋上去就好了!香菇的香,木耳的香加上肉香,太诱人了。