【笋干炒肉】不能错过的美味

浓油赤酱，脆生生的嫩笋尖，丰腴的五花肉。一道笋干烧红绕肉不知道征服了多少人，有人甚至说：“一整个春天我只期待这道菜！”

用料  

【笋干炒肉】不能错过的美味的做法  

1. 将鲜笋剥开切成长条。

2. 将切好的笋条放进锅中焯水。

3. 将焯过水的笋条上笼晾晒。

4. 笋干泡水洗净。肉切成丝，蒜苗、辣椒切成丁。

5. 锅烧热后倒入菜油和少量猪油，猪肉下锅炒制变色后加入笋干。

6. 倒入适量清水炖煮，加入适量酱油、一勺食盐，充分翻炒后加入事先备好的蒜苗辣椒丁。简单翻炒后便可出锅。

小贴士

【外婆说】
1.笋干一定要提前清水煮20~30分钟，或者提前一晚上清水浸泡，这个步骤必不可少；
2.笋干上的白粉笋箾，无毒无害，也不影响口感，可以放心正常食用。