白辣椒炒腊肉～湘菜

作为一个土生土长的湖南人，从小就特别爱吃辣椒，也很偏爱成白辣椒，白辣椒炒腊肉也一直是我的心头爱。

用料  

白辣椒炒腊肉～湘菜的做法  

1. 白辣椒用温水泡发。

2. 白辣椒泡发后捞出稍微沥干水分。

3. 腊肉切小片。

4. 锅中烧开水，水开后放入腊肉煮5分钟。

5. 捞出冲凉水沥干水分。

6. 蒜切蒜末，葱切葱花。

7. 锅中放少许油，油热后放入腊肉大火翻炒2-3分钟。

8. 腊肉摊开稍微煎一下，加少许五香粉翻炒均匀。

9. 炒好的腊肉装盘待用。

10. 锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香。

11. 放入白辣椒大火翻炒1-2分钟，放入少许盐翻炒均匀。

12. 放入腊肉翻炒2分钟。

13. 加入少许清水、生抽2勺煮1分钟。

14. 加入少许鸡精翻炒均匀，撒葱花。

15. 关火。

16. 装盘。