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辣椒炒肉（湘菜经典）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.26W
辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图

这道菜是湖南长沙人家常经典美食。

用料  

青椒 7-8只
蒜 3-4瓣
猪肉 500克左右
生抽 1勺
盐 少许
老抽 三分之一勺
鸡精 少许
耗油 少许

辣椒炒肉（湘菜经典）的做法  

  1. 肉切片，肥肉瘦肉分开切小块，薄一点。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第2张

  2. 当季本地辣椒，新鲜，有辣味十足。随意斜切。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第3张

  3. 放少量水，先将肥肉放入，水收干，煎出油。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第4张

  4. 瘦肉切片喽……

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第5张

  5. 慢慢肉皮变透明，煎出油，喷香滴。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第6张

  6. 平时店里会把煎过的肥肉放在瘦肉里一起炒，自己家没必要这样。把肥肉煎好直接倒出来，锅内油中倒入蒜片，稍微爆香后加入肉片。翻炒。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第7张

  7. 炒至肉片稍变色后加入辣椒。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第8张

  8. 加入辣椒以后，可以放点白胡椒粉了也可以不放。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第9张

  9. 加入生抽老抽，盐，鸡精。少许耗油，炒匀色。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第10张

  10. 辣椒炒至七成熟样子。看上客，翠亮翠亮的。出锅装盘。漂亮的辣椒炒肉就可以达。

    辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤图 第11张
Tags：辣椒 炒肉 湘菜 辣椒炒肉湘菜经典
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