最近猪肉价格暴涨，只能吃吃鸡肉了，刚好最近又是荷花盛开的季节，不要错过最新鲜的清香美味了😁荷叶鸡，一个人吃2只没问题😄
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 荷叶 | 2－3张 |
| 食用油 | 2勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 4勺 |
| 八角 | 2小个（大的一个） |
| 山奈 | 1个 |
| 花椒 | 一勺 |
| 小茴香 | 半勺 |
| 芝麻 | 适量 |
简单 清香的荷叶鸡的做法
一只三黄鸡
把鸡屁股背上淋巴去掉，去腥味
后面开个小口，最好别破肚，会影响香味渗透到肉里
处理🐔，步骤
1、5勺或者更多老抽，给鸡按摩上色
2、加入4勺盐继续按摩
3、再加入2勺料酒，继续按摩
准备保鲜袋，把🐔装好，汤汁倒进肚子里，装袋密封，放置4小时以上，最好是隔天晚上腌
拿出来，厨房纸或者挂着风干水分
新鲜荷叶洗干净或者干荷叶洗干净（网购）（荷叶没有泡发一说的哈，只有泡软，这样荷叶不容易烂）
准备香料，
山奈1个
花椒1勺
小茴香10勺
八角2小个
开始制作
把香料塞进肚子里
把鸡摆好造型用荷叶包好
包好后用绳子绑紧，上锅蒸1个小时
蒸好后冷却
打开，金黄金黄充满食欲的鸡好啦
手势荷叶鸡，装盘，淋上汤汁，撒上芝麻，上桌
小贴士
1、喜欢颜色深的用多点老抽上色
2、尽量少用其他香辛味大的香料，不然会覆盖荷叶清香
3、蒸的时候尽量离水位高点，不然容易很多汤汁
各位厨友，我是小鱼儿
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