用料
牛肉 | 两斤半 |
盐 | 半汤匙 |
白糖 | 四分之一汤匙 |
生抽 | 3 汤匙 |
蚝油 | 1 汤匙 |
五香粉 | 半汤匙 |
黑胡椒粉 | 半汤匙 |
孜然粉 | 四分之一汤匙 |
红酒或料酒 | 2 汤匙 |
玉米淀粉或生粉 | 3 汤匙 |
花生油 | 2 汤匙 |
胡萝卜 | 2 根 |
鲜嫩的烤牛肉,一点也不柴的做法
这是我用的蚝油和生抽。
蚝油开盖以后,放冰箱保鲜,才不会发霉。
1. 把牛肉洗干净,切成薄片,再次清洗三次,洗掉血水。
洗完倒掉水,但不用沥干水,牛肉有点湿润,烤出来才不干。
往牛肉中加入盐,白糖,生抽,蚝油,红酒或料酒,五香粉,黑胡椒粉和孜然粉,抓匀。
2. 加入玉米淀粉或生粉,抓匀。(此步不能省,这是牛肉鲜嫩的关键。)
3. 倒入适量花生油,抓匀。腌制半个小时。
4. 把胡萝卜洗干净,削皮,切成薄片。
在铺有锡纸的烤盘上,摆上一层胡萝卜,再摆上牛肉。如果牛肉看起来有点干,可以给牛肉撒一点清水。
5. 烤箱预热200°C,烤25-30分钟。
烘烤时间到了,可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么样,如果还没烤到位,可以用筷子或夹子给牛肉翻面,继续烤五分钟左右。
烤出来的牛肉很鲜嫩美味,一点也不柴,很好吃😋
小贴士
普通部位的牛肉,用这种方法烤出来很鲜嫩美味,真心推荐!
如果把这种牛肉拿来炒或者卤,口感很柴,不推荐。