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老谈口味虾（香辣）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.04W
老谈口味虾（香辣）的做法步骤图

用料  

紫苏 一小把
基围虾 半斤
青、红辣椒 各两只
大蒜叶 三根
生姜 七、八片
花椒 十来颗（视个人喜好决定是否添加）
大蒜头 四瓣，拍碎
李锦记蒸鱼酱油 三到四调羹或适量
食盐 适量

老谈口味虾（香辣）的做法  

  1. 将大蒜叶子切段，叶子与头分开。
    辣椒切滚刀块或片状。
    蒜头拍碎。
    生姜切片。
    虾洗净、晾干水分。

  2. 生铁铁锅、铸铁锅或者砂锅均可。
    中火烧热四调羹花生油， 爆香花椒、大蒜头、大蒜叶子头部以及姜片，倒入虾翻炒，至变红。

  3. 依次放入青、红辣椒、大蒜叶子翻炒出香味，放盐、蒸鱼酱油（根据个人喜好可换成生抽）、两中碗热水（约400毫升），盖上锅盖焖约10分钟。如果介意焖煮后青叶变黄，可不盖锅盖。
    因需要入味，可适量多加一点盐或酱油。

    老谈口味虾（香辣）的做法步骤图 第2张

  4. 起锅前尝尝味儿，看看是否够咸，如果淡了再适当调整。
    此做法咸鲜辣香，极下饭，汤汁还可以煮面条、粉。

    老谈口味虾（香辣）的做法步骤图 第3张
Tags：老谈 老谈口味虾香辣 口味 香辣
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