康铃康铃马来哉,噶壁大姐转来哉。 买点啥个小菜?茭白炒虾……..,在苏州有首童谣几乎每个人都会唱,一代代传下来,小时候一直唱这首童谣,心里一直想茭白炒虾是什么味道,太湖里活的河虾和淡水湖泊中生长的茭白,这两种食材搭在一起做的菜真的非常鲜美入味。
用料
河虾 | 100克 |
茭白 | 300克 |
玉米油 | 20克 |
生抽 | 25克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 3克 |
姜(切片) | 2片 |
葱(切段/花) | 5克 |
清水 | 20克 |
茭白炒虾~鲜美入味的做法
把河虾洗净剪去虾脚和虾须后备用,把茭白剥壳洗净切丝后备用。
主锅内加入玉米油、姜片、葱段,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140度/1档(反转)爆香。
主锅内加入河虾,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140度/1档(反转)爆炒。
主锅内加入茭白、生抽、盐、白糖,盖上锅盖和量杯,设置:4分钟/140度/1档(反转)煸炒。
烹饪结束,装盘撒上葱花即可享用。