百合炒鸡丁

最近百合都上来了，我非常喜欢吃赶紧买了百合可以养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。虽然他的味道有一丝丝苦但是真的是很好的食物。
鸡丁部分减脂的可以吃鸡胸肉，喜欢口感好一些的可以用去皮鸡腿肉。不过我用的腌渍方法去烟渍鸡胸也不会柴～

用料  

百合炒鸡丁的做法  

1. 准备好所有的原材料，百合洗干净去皮，一片片掰开。

2. 下面来腌渍鸡丁，把姜蒜片、料酒、生抽、糖、蛋清、盐加入搅拌均匀。

3. 加入生粉搅拌均匀，这一步让肉更嫩

4. 最后倒入一些油，搅拌均匀，包裹住这些料。

5. 百合放入开水中焯水备用。

6. 可以去掉苦涩感，捞出控干水分。

7. 重新起锅，锅内倒入油，下鸡肉丁翻炒。

8. 快速翻炒到变色，加入香菇丁翻炒。

9. 然后加入百合继续翻炒。

10. 炒均匀即可，出锅前试试看味道，嫌淡可以加一点点盐。

11. 出锅装盘，趁热吃吧。

12. 鸡肉真的很滑嫩呢！