肉桂卷面包，与我们平时吃的面包很不一样，有嚼劲却不费力，还有一股天然的麦香和淡淡的蜜糖味道。温暖而迷人的口味，清新而独特的甜蜜，仿佛吃到了初恋。
用料
| 中种 | |
| 高筋粉 | 240g |
| 水 | 240g |
| 酵母 | 5g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 190g |
| 全麦粉 | 50g |
| 盐 | 4g |
| 淡奶油 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 50g |
| 肉桂馅 | |
| 肉桂粉 | 8g |
| 红糖 | 50g |
| 细砂糖 | 10g |
【香兰世家】温暖治愈系面包——肉桂面包卷的做法
将提前做好的中种(将中种所需材料混合一起搅拌均匀，冷藏17小时以上即可。)放入厨师机盆内，高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面；
准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；
取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；
取出排气，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
准备细砂糖、肉桂粉、红糖，全部混合均匀备用；
将面团擀成长方形（越薄越好），将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起，将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷；
喷入少量的水，发酵30分钟；
取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤；
烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
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