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简单好做 宫保鸡丁（家常版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.82W
简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图

用料  

鸡胸肉 3块
花生米 20克
花椒 10粒
黄瓜 1/2根
料酒 2勺
生抽 3勺
醋 4勺
淀粉 2勺
糖 4勺
盐 6克
干辣椒 4个
老抽 3勺
胡萝卜 1/2根
蒜 2瓣
大葱 1/4根
蚝油 1勺
白胡椒粉 1勺
姜 2片

简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法  

  1. 鸡胸肉切丁，大拇指甲大小。不喜欢鸡胸肉口感的 可以换做鸡腿肉。切好的鸡胸肉加盐3g（一小勺）、白胡椒粉一勺、料酒两勺、淀粉1勺，老抽一勺，三勺水，顺时针搅拌均匀，加一勺油 封住味道。腌制15分钟以上

    简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图 第2张

  2. 大蒜切片，姜两片，葱最好用葱白，切成如视频的小块。胡萝卜 黄瓜切丁，花生米要炒熟的，或者炸熟的，去皮！干辣椒掰小段，花椒准备十来颗。

    简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图 第3张

  3. 料汁：醋 ：糖 一定是1:1的量。两勺盐，两勺蚝油，一勺老抽 两勺生抽。淀粉搅拌。

    简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图 第4张

  4. 中小火，放平时炒菜1.5倍的油，油温4成热，加鸡块，用筷子划开，待鸡肉变色，盛出备用

    简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图 第5张

  5. 锅内留底油，加花椒粒，中火，待花椒变色炸香 捞出花椒粒不要。下辣椒段，炒成琥珀色，加蒜片，胡萝卜丁 黄瓜丁，翻炒断生，加鸡丁和葱，加料汁，大火翻炒。汤汁收浓，加花生米。

    简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图 第6张

  6. 依照个人口味可以调整咸淡。oh my god！非常香！下饭！

    简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤图 第7张
Tags：宫保鸡 家常
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