佛系菜谱,有啥放啥,放多少也看感觉就成
用料
小龙虾 | 1盆 |
大蒜 | 2颗 |
姜 | 几片 |
生抽 | 3勺 |
啤酒 | 1罐 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1片 |
花椒 | 5粒 |
番茄酱 | 3勺 |
郫县红油豆瓣酱 | 6勺 |
冰糖 | 4颗 |
黄酒 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
不太辣的红烧小龙虾的做法
虾子处理好(刷洗,抽虾线等步骤省略不写了)之后,热锅热油,炸到变色
另起锅,热油,煸香郫县豆瓣酱,蒜,姜,加入热水煮开
倒入黄酒(啤酒也可以来一点),蚝油,番茄酱,生抽,冰糖,香叶,花椒,桂皮
把炸好的小龙虾放进这锅汤汁中,小火入味
最后大火收汁大功告成
小贴士
炸好了就会有美腻的纹路,打开虾壳的时候红白相间分外好看,而且炸过不会太容易虾肉萎缩