无辣不欢之麻辣小龙虾

用料  

无辣不欢之麻辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾放水，倒入白酒一勺，吐泥

2. 牙刷刷腹部，清理干净外表

3. 去头部硬壳，顺便去头部沙袋，顺着腮部一掰就掉，如果怕夹手，可以先用热水稍微烫一下

4. 锅内倒油，下入拍好的蒜瓣，姜片，干辣椒段，花椒煸炒一下出香味，加入豆瓣酱继续煸炒，倒入处理好的小龙虾，翻炒，加入料酒，白糖，适量生抽微微调色，加入少量水大火炖煮

5. 大约炖煮5分钟，尝一下汤，如果味淡可以加入适量盐，汤可以略咸一点儿，翻炒一下加入芹菜段，大火翻炒一下，出锅，可以撒点儿香菜提色。四斤虾花了不到70元，经济实惠，吃着放心，绝对不会闹肚子，配瓶冰镇啤酒，虽不健康，但是绝对人间美味！