羊肚菌从三年前到美MT认识开始便爱上了,但菜谱较少见,今天刚采摘2019年首批加上🥢尖大的共61朵,先吃一顿
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
青椒 | 2-3个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白菜叶(切碎) | 适量,可不加 |
小葱 | 1只 |
羊肚菌青椒鸡蛋的做法
新鲜羊肚菌洗净或干羊肚菌泡发
白菜叶切碎,羊肚菌切块,葱切碎,加盐后打入鸡蛋搅拌均匀
放适量油加热后倒入羊肚菌蛋液,待一面成型后翻面再煎,双面均金黄即可
用锅铲切成小块,如需要加入少量水快速翻炒片刻即可出锅
小贴士
煎蛋时中小火
白菜叶可用芹菜叶、生菜叶、香菜等替代,主要是增加营养,亦可不用