到了冬天,驴肉是最受欢迎的,今年冬天不冷,驴肉不开煲那就爆炒吧😄
今次没拍步骤图,下次补上
用料
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺(腌肉用) |
大蒜叶 | 4根 |
盐 | 20克 |
炉肉 | 500克 |
大根芹菜 | 1根 |
红辣椒 | 1个 |
生抽 | 2小勺炒炉肉用 |
生粉 | 2勺 |
花生油 | 10克腌肉 |
糖 | 20克 |
爆炒炉肉的做法
肉切片,放料酒,生粉,花生油,酱油腌肉20分钟
芹菜,辣椒,蒜叶切段备用,锅烧热放多点花生油,放蒜叶的根部,辣椒,姜炒香,继续放腌的驴肉,驴肉炒得七分熟放芹菜,蒜叶,放盐,酱油,糖。翻炒出锅。
小贴士
腌出来的血水要倒了,大火爆炒中途不用放水,芹菜会出汁