家常蒜味茄

小时候每到秋末的时候我妈就做一些小咸菜，酱黄瓜、西红柿罐头、蒜茄子等准备过冬。记忆最深的要数我妈做的蒜茄子，有时要带做午饭。因为有蒜的味道，所以吃起来味道很大，那时也没那么多讲究，爱吃就带，什么味儿不味儿的。每回我带蒜茄子的时候都会招来好几个爱吃的同学，吃完后大家再一起大嚼泡泡糖，呵呵，那时还没有口香糖呢，泡泡糖都少见。
现在，也做妈妈了，女儿爱吃什么我就做什么，这时，才体会到了当初父母的不易。上周末回妈家，吃了我妈做的蒜茄子，走时又带走一些。看着我妈做的茄子我在想，现在，该是我做茄子给她吃的时候了。

用料  

家常蒜味茄的做法  

1. 小茄子2斤洗净蒂备用

2. 切成茄夹

3. 入锅蒸20分钟

4. 蒸的过程中准备茄子馅料，蒜、香菜、姜洗净备用。（不爱吃香菜可以不放）

5. 将蒜、香菜、姜切成末

6. 按个人口味调入盐、鸡精、糖少许拌匀。（稍咸点不要紧，因为茄子没有味儿）

7. 蒸好后取出晾透

8. 夹入拌好的6

9. 密封保鲜盒放置，冰箱冷藏，取出即可食用

小贴士

蒸煮的茄子一定要凉透再夹蒜馅。