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美味干煸鸭

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.74W
美味干煸鸭的做法图解 美味干煸鸭的做法步骤

这道菜是婆婆的拿手私房菜，因为我喜欢吃，她现在传授给我了，我已出师

用料  

麻鸭 一只/半只（大概四斤左右）
料酒 适量
白砂糖/冰糖 适量
八角 1粒
姜片 四五片
生抽 适量
老抽 一丢丢（上色用）
葱花 适量
玉米油 一丢丢
开水 一丢丢

美味干煸鸭的做法  

  1. 一只麻鸭或者半只洗干净，整个开水里焯一下，千万不要剁开。焯好捞出来再清洗干净剁开。

  2. 锅烧热，放点油，鸭肉放进去干煸，油少放点，鸭肉会煸出很多油的

    美味干煸鸭的做法图解 美味干煸鸭的做法步骤 第2张

  3. 先大火干煸后面小火干煸，煸的金黄了加料酒炒的酒挥发了放几片姜片，一个八角，放适量生抽，老抽加一丢丢上色，继续小火干煸（如果有点干了加点一丢丢开水，千万不要多，多了就是煮鸭肉不是干煸鸭肉了）

  4. 干煸的差不多了加冰糖或者白砂糖，再加一丢丢开水继续干煸会

    美味干煸鸭的做法图解 美味干煸鸭的做法步骤 第3张

  5. 入味后就大火收汁，起锅，装盘撒葱花（我不会摆盘，拍照也不好，实际上这个实物颜色很漂亮的）鸭肉很嫩，不柴，老少皆宜

    美味干煸鸭的做法图解 美味干煸鸭的做法步骤 第4张

小贴士

小火干煸，有点干就加一丢丢开水，做好差不多一小时

Tags：美味 美味干煸鸭
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