干煸豆豉腊鸭（饭）

煸的骨头都酥了～下饭～

用料  

干煸豆豉腊鸭（饭）的做法  

1. 腊鸭开袋，斩成块。如果鸭子太咸，在水中煮15分钟，捞出。如果不太咸，像我这样，放入鍋中，水加足，猛火蒸25分钟，将蒸出的鸭油倒掉，鸭肉待用。

2. 锅内放少量油，放入姜丝，干辣椒，鸭肉干煸，煸至鸭油都出来，放入料酒适量。

3. 再入青红椒，洋葱，豆豉酱略炒出锅。

4. 出锅后，就可以上桌啦。也可以蒸锅米饭，快熟的时候，将炒好的腊鸭闷进去，再闷15分钟，超级香哒。。

小贴士

1腊鸭是咸的，一定要先蒸或煮，去除些咸味，否则会太咸。
2可以用小火多煸一会儿，骨头会酥掉，更好吃哦。