这道地三鲜是父亲最喜欢吃的,满满的都是对父亲的想念与爱。希望学会这道菜的朋友可以做给自己亲爱的老父亲和家人吃……爱在舌尖😋
用料
西红柿 | 1个-2个 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 2个 |
茄子 | 2个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
大料 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
蒜粒 | 适量 |
美味地三鲜的做法
茄子、土豆切立体块泡入水中备用。
家人都爱吃茄子,多放一个也没问题。
开炸:
锅中入油,烧热。
第一遍炸茄子:茄子从水中捞出入加好热的油锅中(并不爆锅),油没过或与茄子持平为宜。
第一遍炸茄子以炸到泛黄捞出。
土豆入油锅炸第一遍,以微黄为宜。
第二遍茄子炸到微焦挺实,淋油捞出。
土豆第二遍炸至微焦。能闻出来哦😍
热油中滚一下青椒捞出,喜欢有点辣味的,尖椒也可以替代哦。
关键点:地三鲜的美味,全靠西红柿的佐味。准备好的西红柿也可烫水去皮。
要下锅喽。
开炒:
1、放一小勺油(前面炸的都是油,一定要少),放入一小瓣大料、一小块桂皮炒香,变微黑,入少许蒜粒煸香。
2、放入切好的西红柿块煸炒,见西红柿汤汁出,下炸好备用的三鲜。
3、放入生抽、酱油、盐、糖,接着放入蒜粒。
最后依据自己喜好,掌握汤汁多少,勾芡出锅。
每次这道地三鲜都没有剩过,顿顿光盘😌😌
👪👪👪做给家人试试吧!