婆婆（老公妈妈）重庆人，所做美食十里八乡都十分出名，做饭有很多小秘诀！今天介绍她教我做的简单又美味的粉蒸排骨，过节蒸个几碗，排骨下面可垫些土豆或南瓜，来客人从冰箱取出加热就好，方便的很！
用料
| 花椒 | 20粒 |
| 生抽 | 4勺 |
| 仔姜 | 1小块 |
| 盐 | 1-2克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 糯米打成的粉 | 1碗 |
| 纯猪肋排 | 2-3斤 |
| 土豆 | 4-5个 |
四川婆婆粉蒸排骨的做法
将排骨洗净用凉水泡半小时，拔出血水；将洗净的排骨中倒入盐、姜末、豆瓣、白糖、香油、生抽搅拌均匀（顺时针搅拌约10分钟），将排骨腌制15-20分钟。
洗净、去皮并将土豆切块。
将米粉（用搅拌器打碎的糯米）洒在土豆上，用手抓均匀。
将沾满米粉的排骨放置碗下部，上面铺土豆，放置蒸锅中。小秘诀：大火蒸10分钟后，打开锅盖，再在碗中加入少许热水！转中火，10分钟后转小火。总计蒸60分钟即可。
简单易学的粉蒸排骨就做好啦，冻在冰箱里几大碗，春节招待客人方便又美味！
烹饪屋
