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家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:9.64K
家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)的做法步骤图

不用看用料,直接看步骤里都有。

用料  

鸡蛋 1个
茄子 0.5个
淀粉
4~5瓣
青椒 2个
生抽 1勺
白糖 1勺
老抽 半勺

家庭版红烧茄子(店的味道,简单易上手)的做法  

  1. 1⃣青茄子去皮切条,番茄辣椒切块,大蒜四五个切块。料汁:白糖一勺 生抽一勺 酱油半勺 耗油半勺 淀粉少许 适量水搅拌匀

    2⃣青茄子打一个鸡蛋,拌匀;加淀粉裹匀。(这步没拍 同学们自己操作)

    家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)的做法步骤图 第2张
  2. 油热先炸茄子,第一次炸硬(大概三分钟),捞出控油一下;油升温后复炸,复炸炸至焦黄如图所示就可以捞出了。

    家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)的做法步骤图 第3张
  3. 热油倒出,留少量底油,加一点点切好的蒜块爆香,加番茄炒出浆,然后加炸好的茄子。加一点点盐就可以了。

    家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)的做法步骤图 第4张
  4. 翻炒两分钟,注意小火就行,倒入青椒及蒜块,炒至断生加料汁。料汁可以不一次倒完,根据稠度慢慢倒,家里有小朋友喜欢吃甜的这里可以加再一点番茄酱

    家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)的做法步骤图 第5张
  5. 注意不要炒太久,太久容易断。出锅,外酥里嫩,咸甜适中比饭店好吃,很下饭😝

    家庭版红烧茄子(饭店的味道,简单易上手)的做法步骤图 第6张

小贴士

家里有红椒的搭配一下菜品更美观!

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