夏日清凉降火家常菜之苦瓜酿肉

这道苦瓜酿肉从我有记忆开始我家就经常在吃，吃不来苦瓜的人来说这样做也不会太苦。
夏季多吃苦瓜多身体好，苦瓜可以清热解毒，降血糖适用糖尿病偏于胃阴虚有热者，养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

用料  

夏日清凉降火家常菜之苦瓜酿肉的做法  

1. 猪肉剁碎，或者直接买碎肉都可以，香菇泡发剁碎，打入两个鸡蛋，一丢丢料酒和淀粉，开始顺着一个方向搅拌均匀，苦瓜洗净把里面的籽弄出来，用筷子捅一捅最方便。然后把搅拌好的猪肉塞进苦瓜里，塞的紧一点。
   

2. 上锅蒸15分钟，蒸好切断，摆入盘中。
   

3. 起油锅，放入切好的青椒段和大蒜粒，炒香放入适量的盐、生抽、鸡精调味，然后放入水淀粉，汁水可以调多一点。

4. 收到汤汁淋在苦瓜段上。

5. 做好

6. 开吃！！！

小贴士

怕苦的可以先把苦瓜焯水，去除苦味，但也会损失一定的营养。但是我觉得蒸出来的苦瓜已经不是很苦了。
也可以切成一段再塞肉进去，但是这样不太方便，建议还是一大段蒸，蒸熟再切段。