这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起,别提多鲜美,虾球吃起来Q弹,丝瓜鲜美,一口一个真的过瘾哈,夏天,就是需要“蒸”的美味才行。
用料
红剁椒 | 1匙 |
丝瓜 | 1根 |
基围虾 | 7个 |
蒜 | 4瓣 |
李锦记蒸鱼豉油 | 1匙 |
糖 | 1/2小匙 |
食用油 | 1匙 |
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法
准备所需材料
丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅
将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球
将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里
剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀
将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅
最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
小贴士
剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。
蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。