眼下正是贴秋膘的好时节
小时候写作文就老让我们用各种ABB格式的颜色词来形容秋天的丰收果实
金灿灿、黄澄澄、绿油油、红艳艳…
因为秋日里好吃的也实在是太多了吧
天气一冷，剥栗子🌰吃着实让人有幸福感
肉又是我的爱，排骨板栗一起搭档，才对得上这秋天的气息
用料
| 排骨 | 600克 |
| 板栗 | 250-350克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 6勺 |
| 盐 | 4调味料勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 粗 | 一点点 |
秋日里金灿灿的板栗焖排骨的做法
排骨买了两盒300g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放两片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。
准备好姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角
排骨捞出控干些水。
锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，敖冰糖需要耐心，需要5-8分钟。
到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我就要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。
排骨翻炒到上色
加入香料和一些白胡椒粉翻炒
6勺生抽、1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮、柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒
翻炒
加入没过排骨的水，一把葱结。大火煮开后转小火炖30分钟。
栗子买的剥好皮的，因为懒。
煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。
打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些。把香料挑出来，丢弃。
炖！好！了！
真正是自带的黄灿灿油亮亮的光泽（非得用上ABB格式）
香味上头
来一块？
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