秋天啦~来点热乎乎的美食吧!作为日本料理的头牌之一,天妇罗与寿司,刺身并驾齐驱!新鲜的时令蔬菜和鱼虾裹上面浆,在油锅中摇身一变,呈现诱人的金黄色!来,我喂你呀!
用料
鸡蛋黄 | 4个 |
低筋面粉 | (水粉比例为面粉1,水1.5) |
水 | (水粉比例为面粉1,水1.5) |
油 | 适量 |
虾 | |
龙利鱼 | |
茄子 | |
红薯 | |
紫薯 | |
藕 | |
秋葵 | |
【视频】天妇罗 金灿灿的季节,来点金灿灿的美食!的做法
龙利鱼切一指宽
大虾去虾壳和虾线,掰断虾筋,最好用竹签串一下固定
除秋葵外的蔬菜切片
冰水中加入蛋黄搅拌均匀
低筋面粉边筛边加入
锅中热油至六成热(插入木筷有小气泡析出),大虾蘸面糊入锅
炸至金黄后捞出,放在吸油纸上吸去油份
蔬菜同理,炸好后装盘,搭配天妇罗酱油或柠檬海盐食用
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