冬天就爱吃这个了,虽然在上海工作,也买了个大缸子自己积酸菜。一个月的等待后,就是美味的酸菜炖大骨头棒啦!
用料
东北酸菜炖大骨头棒的做法
积了一个月的酸菜。
拿一颗出来,洗干净。
切细,挤掉水。其实切的越细越好,特别是菜梗子,可以先片成薄片,再切丝。
放在油锅里煸炒下,炒出酸菜香味儿。
将炒好的酸菜加入炖好的大骨头汤里,一起炖。味道是越炖越浓的。如果着急,锅子开了就能吃了。根据自己的口味加盐,放青蒜苗。我还放了家乡的手打鱼糕一起炖。和酸菜一起炖的大骨头,肉特别的酥嫩,因为有乳酸菌的作用。