作为北方人,还是过来广东才人生第二次吃丝瓜,第一次丝瓜炒蛋以失败丢进垃圾桶而告终。因为近期吃了一次油渣炒菜心,加上昨天邻居送了一个丝瓜过来,突发奇想油渣炒丝瓜会不会好一点?抱着再次丢进垃圾桶的想法试了一下,家人们反响不错,就出来嘚瑟一下。
用料
丝瓜 | 1根 |
肥五花肉 | 100克 |
葱姜蒜 | 若干 |
盐料酒生抽蚝油 | 少许 |
油渣炒丝瓜的做法
丝瓜去皮,切片。
因为丝瓜不易进盐味儿,所以用少许盐略微腌制几分钟控净水备用,丝瓜也会更加爽脆。
五花肉切条,葱姜切丝,蒜拍碎备用。
冷锅加油,倒入肥五花肉煸炒出荤油。
加入葱姜丝料酒生抽蚝油。翻炒。
丝瓜入锅翻炒,出锅。因为蚝油生抽和腌制过程加了盐味儿,所以此处不用放盐,口味重的可以根据自己习惯放盐。