油渣炒苦瓜

前几天买的肥肉榨油剩下的油渣没人吃，用来炒苦瓜也是蛮好吃的，清热解毒又下饭，夏天要多吃。

用料  

油渣炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗干净切成薄片。

2. 装在大碗里加入适量盐，腌十分钟左右。

3. 然后把苦瓜放在清水中冲洗干净并用手挤干水分，大蒜切片，小米辣切圈。

4. 热锅冷油放入大蒜小米辣油渣小火炸香。

5. 然后开大火放入苦瓜翻炒片刻。

6. 再加入少许盐，白糖，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘开吃了。

小贴士

苦瓜切片的时候尽量切薄一点，苦瓜用盐腌一下可以去除苦味，不要炒太久，苦瓜很容易熟都可以生吃的。