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下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.51W
下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法步骤图

我母上大人最爱的一道菜，今天试着自己煮一个，第一次煮就成功了，超好吃

用料  

鲩鱼腩 600
湖南辣椒 6个
泰椒 3个
蒜 6瓣
姜丝 10克
油适量
盐适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 3勺
料酒 1勺
白沙糖少许
热水1碗
冷水半碗
生粉 2勺

下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法  

  1. 先下少许油大火热油锅，然后小火把鱼块煎成两面金黄

    下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法步骤图 第2张

  2. 然后下蒜头姜丝泰椒和鱼一起大火爆10多秒

    下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法步骤图 第3张

  3. 然后把湖南辣椒撒在鱼上小火炒几下

    下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法步骤图 第4张

  4. 然后倒入一碗热水，一定要热水，因为冷水煮热，鱼肉会老及辣椒会焖黄！所以一定要下热水！然后上锅盖焖2分钟，这里忘拍照了，不好意思哈

  5. 然后用适量的蚝油、油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、生粉用半碗冷水搅拌均匀，生粉一定要用冷水搅拌，不然会结块。调好汁以后淋在鱼上。一直大火收汁，不用上锅盖。

    下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法步骤图 第5张

  6. 汁收得差不多就可以上锅啦，喜欢汁的多留点，爱吃辣就不用焖太久，怕吃辣就焖久一点，辣椒煮的时间越长就越不辣。整道菜鱼肉外面香脆，鱼肉里面嫩嫩的，好吃，简直想舔盘，辣椒又很正点。赞👍🏻

    下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼的做法步骤图 第6张
Tags：下厨 辣椒
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