香辣爽口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~
有清脆,有粘牙,有肉香~简单家常菜
用料
拉皮 | 适量 |
肉丝 | 适量 |
绿豆芽 | 一小把 |
小辣椒 | 两只 |
青椒 | 一只 |
葱姜蒜 | 适量 |
干红椒 | 几颗 |
拉皮肉丝配银芽(豆芽)的做法
中间绿豆芽清水洗干净,
放在小筐里晾水
放油,葱姜蒜干红椒炝锅,
放肉,翻遍,肉最好有点金灿灿,干一点点,
立刻放绿豆芽,翻遍,
放小米辣和拉皮,
加生抽或味达美,一点糖,蚝油一点点,我喜欢点一点点米醋,这一步根据个人口味,翻炒
全程爆炒大火,
临出锅放青椒,尝一尝味道,一般我不放盐了,因为生抽,蚝油都是咸的,但是觉得不够咸就放一点盐
成盘前撒一丁点黑胡椒,拉皮应该是晶莹剔透了
葱姜蒜,青椒,小米辣配好
拉皮开水过一下,再倒劲凉水里,这样有弹性,不粘锅
中间绿豆芽清水洗干净,
放在小筐里晾水
放油,葱姜蒜干红椒炝锅,
放肉,翻遍,肉最好有点金灿灿,干一点点,
立刻放绿豆芽,翻遍,
放小米辣和拉皮,
加生抽或味达美,一点糖,蚝油一点点,我喜欢点一点点米醋,这一步根据个人口味,翻炒
全程爆炒大火,
临出锅放青椒,尝一尝味道,一般我不放盐了,因为生抽,蚝油都是咸的,但是觉得不够咸就放一点盐
成盘前撒一丁点黑胡椒,拉皮应该是晶莹剔透了
小贴士
我喜欢酸辣口味,所以放点醋,不喜欢酸的可以不放
还有豆芽不要放太早,后面步骤不要太慢,因为豆芽要脆比较好吃,其实加一点点碎馓子也是很棒的选择!