土豆烧牛（肩）肉

就算我们各奔东西
我们依然情意深深
无论你在哪里
与亲人
与爱人
流淌在年里的
彼此的爱
从未断流
甚而
更为
细腻与沉重
......

用料  

土豆烧牛（肩）肉的做法  

1. 牛肉改刀，清水浸泡15分钟左右

2. 冷水加一勺料酒，牛肉焯水后洗净沫沫

3. 菜菜备好

4. 开始烫掉番茄皮

5. 番茄去皮切块，2:1比例分开，先用2，出锅前两分钟➕1

6. 某品牌的炖肉料，一袋可以炖四次牛肉，自己用调料袋装好

7. 锅热油，五成，加姜片和洋葱小火炒香，一定要炒香，开始很关键呢

8. 加焯好水了的牛肉，中火翻炒。

9. 一小块冰糖

10. 生抽

11. 熟酱

12. 翻炒一两分钟（中火）

13. 加多的那一半番茄继续翻炒

14. 加料酒再翻炒两分钟

15. 翻炒

16. 翻炒至番茄基本上融化

17. ➕开水没过牛肉，切记开水开水，然后，如果牛年纪比较大呢，水要多一点；如果这个步骤转去压力锅呢，可再少一点的。建议呢，加到这个程度，大火烧开，中小火先炖二十分钟，再压力锅5-6分钟。如果不用压力锅，要炖到牛肉软烂（5分钟左右）

18. 咕嘟咕嘟

19. 然后➕土豆红萝卜炖十分钟左右。➕番茄，两分钟出锅。汤汁不要收干，拌米饭好好吃。

20. 来一碗香喷喷的土豆烧牛肉吧……
    干饭......