上班族红烧肉

材料简单，省时省力

用料  

上班族红烧肉的做法  

1. 隔夜五花肉过水，然后肉上放点盐，这样肉质紧致些，放一点点料酒，放冰箱存放，第二天早上放入锅内炖煮，放姜，撒黑胡椒粉。煮30分钟，闷在锅里，闷个7个小时。下班回到家里，捞出来，晾一会儿，汤留着放点蔬菜煮煮。起油锅，热锅热油，把肉放进去煎至两面微黄，盖锅盖煎，防止油溅出。然后肉捞出，放入冰糖，糖量根据自己需要的甜度放，用筷子搅拌，成琥珀色后将肉倒入，葱姜放入，加黄酒多一点，烧3分钟，老抽加入，烧3-5分钟，加入鲜酱油，烧4分钟左右，收汁。无需盖锅盖。装碗。吃不完，第二天煮熟土豆块，然后放在肉里一起煮，小朋友爱吃。不浪费。虽然油了些，但是很下饭。