农家味小炒萝卜丝

用料  

农家味小炒萝卜丝的做法  

1. 鸡肉丝用酱油料酒胡椒粉葱姜水抓匀 抓点干淀粉，再放点油下锅后容易滑散。下鸡丝的油温在三四成热，太热的油滑不散。滑透滑香盛出来备用。如果用猪里脊就也腌制一下，如果五花肉丝可以直接煸炒不用盛出来了。

2. 起锅烧油小火爆香葱姜蒜末五香粉，烹入酱油改大火，酱油翻起泡为宜。

3. 萝卜丝用盐杀水后挤去水，不用特别干。下入萝卜丝炒匀炒热就已经达到熟成度了。

4. 这时下入鸡丝翻炒匀，盐可放可不放了看口味调整，放味精。

5. 最后一把生蒜末提味，萝卜很吸蒜味，增加复合味。

6. 下饭神器，绝对爱上白萝卜。