公公做的拿手好汤之一，以后会陆续发上来让大家都能自己做口好丸子汤
中国菜没那么多讲究要多少克数，大家看图来。盐要少量多次尝味道。太淡没味，太咸不好吃。做多了就好了。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 花椒水 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| -------------- | |
| 圆白菜 | 半个 |
| 香菜 | 若干 |
| 水 | 适量 |
香弹软嫩的牛肉丸子汤的做法
花椒水:把适量花椒放进凉水中浸泡1小时/温水浸泡10分钟
少量多次往牛肉糜中顺时针！！！顺时针！！！打进花椒水。(肉嫩不嫩主要在此，要充分的少量的把花椒水打进去)
肉里打花椒水别太稀，此图状态就行。看着每个肉和肉之间都很紧密的样子弹弹的。放味精
放葱姜
放盐
放一个鸡蛋，弹弹弹～
放香油，肉馅就做好了！放冷藏待会！！！着急可以放冷冻带几分钟。
圆白菜＋香菜
锅中放入适量水，煮开以后放肉馅，如视频所示，这样出来的丸子大小差不多相同，我经常用勺子挖
丸子煮的差不多了。放圆白菜，白菜煮熟了，放香菜。关火出锅～
小贴士
花椒水千万要少量！！！多次！！！打进肉糜里
(过多搅拌也会变泻痢，看着来把一回生二回熟)
调完馅放冰箱里冷藏/冷冻会，一会挖肉进锅里好成型好挖
此量为6个人汤菜
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