番茄丸子汤营养又好喝
不仅可以做菜
还可以做番茄丸子面或米线
制作方法也很简单
新手也能轻松操作哦⊙∀⊙！
用料
| 猪肉糜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 少许 |
| 番茄 | 3个（大的） |
| 盐 | 适量 |
| 白酒（可不放） | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 一小碗 |
| 菜油 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 葱白 | 两三根 |
| 葱花 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
番茄丸子汤(Q弹小丸子)的做法
猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）。
番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。
锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。
加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。
等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。
Q弹的小丸子是不是很好玩 🤣
加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。
小贴士
1.番茄要挑软一点的，这样炒制的时候更能炒出酱，番茄味也会更浓郁。
2.炒番茄时少倒一点油，因为后面加入丸子后会出油，不然你会感觉像在喝猪油 😂
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