最近天气热想吃点清淡的 加了糯米粉的肉丸子QQ弹弹一点也不腥 有肉有菜有蛋白质 营养搭配💯
用料
| 猪肉糜 | 300g |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 糯米粉 | 5勺🥄 |
| 胡椒粉 | 1/4勺🥄 |
| 盐 | 1勺🥄 |
| 生抽 | 2勺🥄 |
| 料酒 | 1勺🥄 |
| 花椒 | 10粒 |
QQ弹弹肉丸子青菜豆腐汤的做法
娃娃菜掰成一片一片的叶子，洗净备用。
葱姜蒜切末（留三片姜备用），加入肉糜、胡椒粉、料酒、生抽、盐。
加入鸡蛋、糯米粉。糯米粉是肉丸Q弹的精髓，没有糯米粉的话，也可以用同等量的淀粉代替。
用手反复抓匀。肉糜会越抓越有韧劲。
肉糜抓出黏度后，盖上保鲜膜静置10分钟，让肉泥更加入味。
烧半锅水，把花椒和剩余的姜片加入锅中煮沸。
豆腐切块，洗净备用。
水烧开后，将肉糜捏成与一元硬币直径同样大小的丸子，直接放入锅中煮10分钟。（动作熟练的小伙伴可以边捏丸子边下锅；业务还不太熟的小伙伴，可以先把丸子捏好放盘中备着，待水烧开后，一起加入锅中煮）
丸子汤烧开后，撇去浮沫。继续煮至丸子全部浮于水面。
加入提前备好的豆腐。
加入娃娃菜，盖上盖子继续大火煮。可以替换成其他青菜。
汤汁煮成奶白色时，尝尝味道，根据个人口味酌情加盐，关火出锅。
开吃～丸子QQ弹弹，一点也不腥，很下饭哦～
小贴士
1️⃣可以在超市买现成肉糜，也可以去菜场选一块肥瘦相间的肉让老板帮忙搅碎，或者买肉回来自己剁。2️⃣料酒和姜不能省略，否则肉丸会有腥味。3️⃣直接把葱末加入肉糜中，做出来的丸子会自带葱香，不喜欢葱的小伙伴不加，或者留到丸子汤出锅时撒到汤中。
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