夏天到了,热热的不想吃东西⋯⋯
所以决定做点“重口味”的,其实我平时吃的比较清淡啦
这道菜集:咸、辣、甜、酸于一身,夏天吃起来很是开胃呢
再加上炒菜提味神料——老干妈,香的不得了
好吧⋯⋯我中午做的它,现在晚上吃完了必胜客,想起来中午的菜还是直流口水,咳咳
用料
鲜藕 | 一节 |
油 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 三片 |
老干妈豆瓣辣酱 | 一汤勺 |
糖 | 一汤勺 |
盐 | 一茶匙 |
醋 | 少许 |
老干妈香炒藕丁的做法
藕洗净切丁2cm左右;蒜,姜切片
将藕丁放在清水里浸泡10分钟左右,这样的藕炒出来会脆脆的
将浸泡完的藕丁放入滚水中焯一下,不要焯太久,否则就不脆了
焯完后捞出备用,这时候藕的清香会布满厨房
然后⋯⋯我不喜欢吃蒜,又喜欢这个味道,爆完锅就捞出来扔掉了
在下老干妈,还有姜片爆香
下藕丁,翻炒均匀
加糖,盐,和少许醋。
我喜欢吃甜辣的口味,糖放的比较多;醋只是少许提味,酸味很淡;盐是必须放的,要不然再多的味道菜也不会好吃
翻炒均匀
出锅,配一碗有玉米粒的白米饭,健康开胃又不会发胖的夏季菜~
小贴士
炒菜的时候油不用放太多,藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈里面,多少也是有些油的。
P.S.我不吃葱,但是爱吃葱的同学们,可以最后撒点葱花翻炒,再出锅~