驱寒暖胃的羊杂汤

最近天气寒冷，每天小雨不断，来碗暖胃的羊杂汤驱驱寒气！

用料  

驱寒暖胃的羊杂汤的做法  

1. 羊杂洗净

2. 飞水切片

3. 羊肝另外放，避免煮的太老了不好吃

4. 锅里下一点点油，放入大葱，倒入羊杂，翻炒一下，加点料酒炒出香味，加入热开水，

5. ，倒入热开水加入白萝卜，盖上锅盖，高压15-20分钟，开盖后小火煮20分钟左右，加盐调味，觉得味道适合就可以开大火，等汤沸腾时加入羊肝，烫个2分钟左右就可以关火了，这样处理的羊肝刚熟，口感嫩滑，但是汤就没有之前那么乳白色

6. 出锅装盘撒上香菜配上酸萝卜开吃

7. 在一开始煮水过羊杂，等水开的时候，一根白萝卜去皮，一半切块（放在汤里）一半切片做酸萝卜，切好片 下盐拌匀，等20分钟，（一般水开了抄完羊杂，切好片，时间也就差不多了）倒掉萝卜出的水，用清水冲洗干净，下盐，糖，醋，一点小米辣腌制30-40分钟左右酸脆可口的酸萝卜皮就可以吃了

8. 吃多少夹多少，一口汤配一口酸脆可口的萝卜，怎是一个爽字了得！

小贴士

一般我羊杂汤都会多做一点点，留点汤做羊杂疙瘩汤当早餐，一次满足多个愿望🤣