很简单！龙利鱼的材料处理比买新鲜鱼容易省事多了！（口感味道还是有差距的）
方便啊~适合速成，厨房里充个大菜呐
用的家乐水煮肉片调料，好像淘宝搜不到了。推荐用『家乐青花椒调料』，更灵魂的味道~ 不能吃辣的还是练练打开新世界吧
用料
| 冷冻龙利鱼柳 | 3条 |
| 腌肉粉 | 少许 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生粉 | 一点点 |
| 家乐水煮肉片调料 | ~5勺 |
| 葱姜 | 五根小葱，三片姜 |
| 水 | 1000克 |
| 配菜-随意发挥 | |
| 千叶豆腐 | 半块 |
| 金针菇 | 半把 |
| 黑木耳 | 泡开的半小碗 |
| 生菜叶 | 一片 |
| 笋干 | 四根 |
水煮龙利鱼 切片实验 速成高手 | 有啥做啥的做法
实验目的：探索适合水煮鱼片的龙利鱼柳切片方法
实验方法：三条鱼柳，各一种切法，吃的时候看心情pick！
实验局限：适用于冷冻龙利鱼柳化冻开。新鲜活鱼现杀当然是斜着薄片，完全ok
这是方法1，斜着片开鱼，鱼肉肌理同方向
方法2，直刀斜切段
吃的时候就这种还比较完整好夹┌( ´_ゝ` )┐斜切的都散落江湖
方法3，斜着片开鱼，和肌理反方向
鱼片们撒上腌肉粉，少许料酒，抓匀，静置一会
没腌肉粉，就蛋清盐白胡椒料酒抓匀，差不多的
然后准备配菜们
泡的笋干斜切小段比较容易煮，金针菇去根，千叶豆腐不用准备
姜切片，小葱的葱白段切长段。这两个先炝锅炒酱用。
小葱叶子切小段，等最后盛出来再撒就好
今天其他菜有蒜蓉了，于是没用一把蒜蓉。推荐最后用上，蒜香迷人
水煮肉片酱料！打开即用。盐不用另加了，有辣味
青花椒酱也好！更神的味道，可以少加点+配点酱油蚝油
先热锅，加底油，中火葱姜炒出一点香味
加进5勺酱料，小火炒酱，香味浓郁冒泡就好
加水，大火煮上
难煮的笋干先下。木耳也可以下了。
煮着难煮的配菜的时候，给鱼片加一点生粉，抓匀，锁住水份
回到锅前，加千叶豆腐，边切边放
加金针菇
豆腐卷的厉害的时候，就大家差不多熟好了。
鱼片下锅！简单散开，别坨一起。
迅速生菜扯扯碎，丢下去好看了可以盛出锅啦
撒葱花建议盛好了撒碗里，撒锅里就是拍照给大家看的
海碗水煮龙利鱼片好啦！
不用多煮鱼片，热汤上桌还在继续变熟
小贴士
新鲜活鱼当然更好吃，只是麻烦要现买更多处理步奏。这个就简单速成，随时可以做啦
烹饪屋
