之所以不敢叫干锅虾之类的是因为国内同胞讲究鲜活二字,这道菜用的是冷冻虎虾虾仁,照说是入不得很多饕客法眼。不过按快手做菜的标准看,这道菜确实省时省力,美味下饭,不管叫什么吧,满足味蕾和五脏庙的感受才是大众的追求哇~
用料
虎虾虾仁 | 500g |
西芹 | 200g |
莲藕 | 1段 |
辣豆酱 | 1.5大勺 |
白酒 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
白芝麻 | 1小勺 |
香菜(芫荽) | 1小把 |
葱 | |
姜 | |
蒜 |
干锅辣三鲜的做法
热锅凉油,爆香葱丝,姜丝和蒜片,放入虾仁翻炒,并加入一小勺白酒
西芹和莲藕分别切段和切片,莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒
加入1.5大勺的辣豆瓣酱,翻炒均匀,再加入一小勺糖
不要翻炒时间太久以保持西芹和藕片的脆感,快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜,翻炒均匀即可出锅
小贴士
可根据个人口味酌情添加辣豆酱,但辣豆酱口味偏咸,故不必另加盐。海鲜和白酒味道最搭,故不建议添加料酒。