本来是想做汉堡的时候再写这个食谱的,但是看了眼冰箱,没什么菜了,就直接单独写一个牛肉饼的食谱吧!
特别嫩,而且很多汁,真的是太好吃了!
用料
牛肉馅 | 250克 |
洋葱 | 100克(半个) |
大蒜 | 5~10克(1~2瓣) |
白面包糠 | 10克 |
鸡蛋 | 40克(1个) |
食盐 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
饮用水 | 50克 |
牛肉饼(汉堡肉饼)的做法
洋葱去外皮,洗净后,切成碎末;大蒜去皮去芯,切成碎末,备用。
锅烧热,加少量食用油,中小火慢慢炒出香气。
炒至洋葱透明,盛出放凉备用。
洋葱放凉后,加入牛肉馅儿、面包糠、鸡蛋,再加入盐、白胡椒调味,少量细砂糖提鲜。
用筷子顺着一个方向不断搅打,大概搅5分钟左右,搅上劲。
双手戴手套,抹少量油,取适量肉馅儿,在双手间摔打成团,放入不粘平底锅中按扁。
煎至底部边硬成型后翻面,煎至底部焦褐色。
加入饮用水,盖锅盖中小火焖5分钟左右。
盛出即可,鲜嫩多汁,超好吃!
小贴士
1⃣️大蒜的量根据自己的喜好放入。
*大蒜芯一定要去除,否则会容易产生食物中毒的症状。
2⃣️肉馅儿一定要搅上劲,搅上劲后会明显感觉到肉馅儿的阻力很大,搅久了手酸。
3⃣️肉饼没成型之前不要翻动它,否则容易散。