用料
醉虾与上海青的做法
姜是自己泡过的 有点酸酸咸咸辣辣 泡椒可以自己随意加 葱花 蒜头随意切 上海青是手撕的 虾仁是买的处理过的
虾- 放油 爆姜和泡椒 放虾仁 虾仁变红后 倒酒 烧至酒蒸发 将虾仁弄成一个圈 中间放蒜葱与剁椒 然后倒蒸鱼豉油 开大火 起锅
上海青-将虾仁的蒜头回锅 加油 放上海青 爆炒 放酱油 与 适量鸡精 关火
小贴士
虾仁一定要等酒烧干才放作料
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