【辣椒酿肉】 我想在酿肉系列里最销魂的当属辣椒酿肉了~ 肉包裹在辣椒里煎出来的那种口感真是没谁了~ 绝对的实力饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜没的说~拯救你因为天热的没食欲~ 哈哈哈哈,吃货的本质就是要变着法儿的来犒劳自己的胃~
用料
主料 | |
肉馅 | 400g |
辣椒 | |
辅料 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
姜 | |
香葱 | |
糖 | |
盐 | |
蚝油 | |
淀粉 | |
白胡椒粉 |
辣椒这么吃简直销魂到飞起的做法
尖头的辣椒五六个,挑稍微直一点的,猪肉馅400克左右~
肉馅里放半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、一勺蚝油、姜末、半勺淀粉、适量盐和糖、香葱碎,拌肉馅可以多放一点油~
然后顺时针拌匀~
辣椒对半切开或者从三分之一的地方横着切开~
去掉辣椒籽~
把切开的辣椒填满肉馅~
调一碗酱汁: 一勺半生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗水和匀~
油热后把辣椒有肉馅的一面朝下小火煎一会~
煎到微焦的时候翻面煎辣椒那面,煎出微焦出虎皮那种~
最后把调好的汁倒进去,汤汁粘稠的时候就可以关火出锅了~
开吃吧~
小贴士
1.肉馅也可以用牛肉之类的~
2.辣椒也可以不用切开直接填肉馅儿进去~
3.煎的时候中小火,其实很容易熟,不用担心煎不熟之类的~
4.扒辣椒籽的时候记得戴个手套啥的,万一你买到的辣椒特别辣,那你又正好徒手扒完后不小心揉了揉眼睛摸了摸脸啥的........
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