很爱吃面,总觉得跟面馆的有一定差距,不要以为面就是水里一扔,菜一扔就好了,你怎么对待食物,食物就会怎么回报你,对食物应该有敬畏之心,感恩之心~
独家秘制肉末酸豆角米线,冬天里吃上这么一碗面,感动到哭~
学会了它,面,米线,粉丝通通都不是问题~
用料
米线 | 3小把 |
猪肉馅 | 1小碗 |
酸豆角 | 1把 |
木耳(泡发好的) | 10朵 |
红干辣椒 | 4个 |
蒜粒 | 5瓣 |
香葱 | 3棵 |
葵花籽油 | 5勺 |
黄酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
猪油(可不放) | 1小勺 |
鸡精(可不放) | 少许 |
清水 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
一碗有灵魂的米线~好吃到飞起来的做法
准备好粗米线,⚠️这是两人份,一人吃一半差不多够了
冷水入锅煮,煮至变软,有一点点硬心就可以了,大约需要8~10分钟
捞出,放入凉开水中
过水后捞出备用
木耳切丝,干辣椒切段,酸豆角,香葱,蒜粒切末
这是包饺子准备用的肉馅,我直接装出了点
蒜末,爆香
加入猪肉馅,加点黄酒,炒香,变色
加入酸豆角,辣椒段,炒熟
炒好的肉末酸豆角,盛出来一半,最后用
加入木耳炒一下
倒入适量的清水,大概两人份的量,再说一下我做的两人份,加生抽,盐,黄酒烧开,加一勺猪油(不吃的可以不加),汤汁就煮好了
夹一缕米线出来,大概多半碗的样子,加入适量煮好的汤汁,放入适量炒好的肉末酸豆角,撒点葱花
似不似很有食欲,好吃到汤都喝掉
小贴士
1.可以把粉丝换成面条或者粉丝
2.煮米线的时候一定不要煮过了,稍微一点点硬,就赶紧捞出来,如果感觉刚好,捞出来再加汤,个人感觉会稍微有点过,看个人喜好吧
3.木耳不放也没关系,看个喜好,菌菇类都可以,
4.放点酸笋也很好吃,之前放过,有点螺狮粉的感觉
5.喜欢吃辣的还可以放点小米椒