鸡肉什锦饭：料足又健康的鸡肉焖饭，一锅搞定！

鸡腿肉、胡萝卜和菌菇是黄金组合，荤素搭配、营养均衡，把它们和米饭同焖，滋味无穷。用受热均匀和蓄热良好的铸铁饭釜锅来做，焖出的饭粒晶莹温润，口感香糯有弹性，还吸收了食材的香气和味道，既是饭又有菜，简单快手，大人小孩都喜欢 !

用料  

鸡肉什锦饭：料足又健康的鸡肉焖饭，一锅搞定！的做法  

1. 100克洗净的大米和50克糙米一起浸泡30分钟，200克洗净的鸡腿去骨，洗去血水后沥干，切成小块，备用；

2. 将取下的鸡骨加水、葱结和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟，做成简易高汤，1颗冬笋去皮切丁，入沸水焯3分钟，捞出过一下冷水，保持口感；

3. 起油锅，下姜丝煸香，再下鸡腿肉，加15毫升料酒、20毫升生抽翻炒，下80克胡萝卜丁、笋丁、80克蟹味菇和80克油豆腐丝翻炒均匀，加适量白糖和盐整味；

4. 把沥干的米放入铸铁饭釜锅内，倒入高汤，加10毫升生抽调味，大火煮开，转中火煮5分钟，再转小火煮10分钟；

5. 关火，把炒好的料放入饭上焖蒸10分钟，起锅前，撒一些葱花拌匀即可。